Bread

Imagine Greece in a Jar...

ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ PSYCHE - BOTTARGA PSYCHE

ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ PSYCHE - BOTTARGA PSYCHE

SKU: 163200
0,00 €Τιμή

Origin: Mesolongi, Greece

Brand: Trikalinos

 

Description:

Φυσικό -χωρίς συντηρητικά- προϊόν με υψηλή διατροφική αξία. Προέρχεται από μια ήπια διαδικασία ωρίμανσης των αυγών του Κέφαλου. Η μέθοδος αποκαλύπτει ένα ζουμερό και κρεμώδη πυρήνα, την ίδια την «ψυχή» των αυγών της Θάλασσας.

Τι κάνει το Trikalinos Αυγοτάραχο PSYCHE τόσο ξεχωριστό;

Έχει βελούδινη υφή και λεπτό, αλλά μακράς διαρκείας, φινίρισμα. Από την αρχή μέχρι το τέλος, ο ουρανίσκος καταλαμβάνεται από την κραταιά γεύση του ιωδίου. Οι καθαρές και αναλλοίωτες στάλες της θάλασσας – αχινός και άλγη – συνδυάζονται με τις γλυκόπικρες νότες ώριμου γκρέιπφρουτ και μια βοτανική μεταλλικότητα που αντανακλά γεύσεις της χλωρίδας του θαλάσσιου πυθμένα του.

Η κρεμώδης υφή δίνει επίμονη umami επίγευση στο προϊόν, που είναι μια διακριτική υπενθύμιση αυτής της βαθιάς βουτιάς στα καταγάλανα νερά της Θάλασσας!

Γιατί είναι καλό για την υγεία;

    • Είναι αποδεδειγμένα τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας (έρευνα στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο)
    • Πλούσιο σε πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και βιταμίνες, νηστίσιμο τρόφιμο
    • Μεγάλη περιεκτικότητα σε ω3 λιπαρά οξέα (4,9g/ 100g προϊόντος)
    • Πιθανή αντιθρομβωτική δράση, βάση έρευνας που έγινε σε συνεργασία με το Ελληνικό Ινστιτούτο Παστέρ σε ζωικό πειραματικό πρότυπο

Απολαύστε

Μην το μαγειρέψετε. Απολαύστε το πάνω σε φρυγανισμένο μπριός, ή σε οποιοδήποτε είδος ψωμιού. Συνοδεύει όλες τις συνταγές με θαλασσινά, όσπρια, αυγά, ζυμαρικά και ρύζι. Θα απογειώσει το βούτυρο και κάθε δημιουργία με οστρακοειδή. Γοητεύει όταν συνδυάζεται με σαμπάνια, ξηρό και μεταλλικό λευκό κρασί, βότκα και το ουίσκι.

 

Natural, preservative-free product with high nutritional value. The careful and mild process of maturing the roe reveals a juicy and creamy core, the very «psyche» of the fish roe itself.

What makes Trikalinos Avgotaraho PSYCHE so special?

This delicacy has a velvety texture and subtle, but long lasting finish. From beginning to the very end, the palate is being occupied by the mighty taste of iodine. The pure and unadulterated ocean drops – sea urchin and algae- melds with the bittersweet notes of ripe grapefruit and a botanical minerality reflecting flavors of the seabed flora.

The creamy texture gives a persistent umami aftertaste to the product that will be a distinctive reminder of this deep dive into the ocean!

Why is it good for health?

Already published in the reputable Journal of Agricultural and Food Chemistry, Research indicates that Trikalinos Avgotaraho is a food of high nutrition value, providing significant amounts of protein, fatty acids and vitamins. It has a healthy lipid profile in terms of omega-3/omega-6 ratio, while the antiplatelet reactivity of its oil indicates a putative antithrombotic potential, which was verified in collaboration with the Greek Pasteur Institute, in animal experimental model.

Usage Tips

Do not cook it. Enjoy it on toasted brioche or any kind of bread. Perfectly accompanies all seafood, legumes, eggs, pasta and rice recipes. It will elevate the butter and raw shellfish appetizers. Alluring when paired with champagne, dry and mineral white wine, vodka and whiskey.