Imagine Greece in a Jar...



SKU: 186090
0,00 €Τιμή

Origin: Japan

Brand: One Project



Η βαθύτερη και πιο αρωματική ξινή γεύση, προέρχεται από φυσικά ζυμωμένο ξύδι από καστανό ρύζι. Δυνατή μυρωδιά αλλά βαθιά και απαλή γεύση.


Προϊόν παραδοσιακής γευστικής σοφίας
Συσκευασία: 250ml
Βιολογικής πιστοποίησης. Παστεριωμένο προϊόν.

Το φυσικό ξύδι προέρχεται από αλκοολούχο ποτό. Έτσι το Ξύδι Καστανού Ρυζιού ONE Project προέρχεται από σάκε (sake), το εθνικό ποτό της Ιαπωνίας το οποίο φτιάχνεται από ρύζι. Το Ξύδι Καστανού Ρυζιού παρασκευάζεται με μία φυσική διαδικασία ζύμωσης 2 σταδίων που διαρκεί περίπου 2 μήνες και μετά το στάδιο ωρίμανσης για ένα έτος. Περιέχει μόνο ρύζι, μύκητα koji και νερό. Έτσι ακολουθεί τις προδιαγραφές του νόμου για να ονομάζεται «Ξύδι ρυζιού», σε αντίθεση με πολλά συνθετικά παραγόμενα «Ξύδια» που χρησιμοποιούν νερό, ζάχαρη, οργανικά οξέα, καρυκεύματα και αλάτι.

Το φυσικό Ξύδι Καστανού Ρυζιού ONE Project, είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, οξικό, ηλεκτρικό), τα οποία διεγείρουν τον μεταβολισμό, αυξάνουν τα την έκκριση γαστρικών υγρών, βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος και την απορρόφηση ασβεστίου.  Ακόμη, λειτουργούν ως ενισχυτικά γεύσης και φυσικά συντηρητικά των τροφίμων. Λόγω του κιτρικού οξέως (κύκλος κιτρικού οξέως) βοηθά την εξουδετέρωση του οργανικού και γαλακτικού οξέως, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ένταση, η ακαμψία και οι πόνοι, σε ώμους και ισχία. Η δράση του να μειώνει την LDL χοληστερίνη, βοηθά στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και καρδιακών προβλημάτων. Προτείνεται να γίνεται χρήση του με μέτρο.

Χρησιμοποιείται με πληθώρα εφαρμογών, ως άριστο καρύκευμα σε σαλάτες, σωτέ λαχανικά, μαρινάδες και τουρσί. Συνδυάζεται με Μίριν ONE Project για τέλεια γλυκόξινα πιάτα ή με Σάλτσα Σόγιας ONE Project, για μία ξεχωριστή σάλτσα για συνοδεύσουμε τηγανητά. Χρησιμοποιείται επίσης για να καρυκεύσει το ρύζι για Σούσι.


The deepest and more aromatic sour taste, comes from naturally fermented Brown Rice Vinegar. Strong smell but deep and mellow taste.

A product of traditional savory wisdom
Pasteurized product.

Natural vinegar comes from alcoholic drink. So is ONE Project’s Brown Rice Vinegar that comes from sake, Japan’s national beverage made from rice.
Our Brown Rice Vinegar is produced with a natural 2-stage fermentation process that takes about 2 months and then the ripening stage for one year.
It contains only rice, koji and water. So it follows the law’s specification to be called “Rice Vinegar”, in contrast to many synthetically produced “Vinegar” using water, sugar, organic acids, spices and salt.

Natural Brown Rice Vinegar ONE Project is rich in organic acids (citric, malic, acetic, succinic) which stimulate metabolism, increase gastric fluid secretion, improve blood quality and calcium absorption. They also act as flavor enhancers and of course preservatives in food. Due to citric acid (citric acid cycle) it helps to neutralize organic and lactic acid, resulting in reduced tension, stiffness and pain, on shoulders and hips. Its action to lower LDL cholesterol, helps prevent atherosclerosis and heart problems. Of course it needs to be used in moderation.

It is used in plenty of applications, as an excellent seasoning in salads, sauteed vegetables, sauces, marinades and pickles. Combine it with Mirin ONE Project to make the perfect Sweet & Sour dish, or mix it with Soy sauce ONE Project for a nice dip for tempura. It is also used to season rice for sushi.